طريقة عمل سلطة الكرنب(الملفوف) والجزر

طريقة عمل شوربة السي فود بمرقة السمك Fish soup with fish soup

المكوّنات ingredients

• كوب وربع من الجمبري متوسط الحجم Cup shrimp medium size
• كوب ونصف من الكاليماري المقطع إلى قطع صغيرة A half cup of calamari cut into small pieces
• كوب وربع من بلح البحر. A cup and a quarter of mussels
• كوب وربع من سمك الفيليه المقطع إلى قطع صغيرة. A cup and a quarter of fillet cut into small pieces
• ثماني قطع من السلطعون. Eight pieces of crab
• حبتان مقطعتان من البصل على شكل دوائر أو حلقات. Two pieces of onion cut in circles or rings
• كوبان من الحليب. 2 cups of milk
• ست ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض. 6 table spoons of white flour
• ملعقتان كبيرتان من السمن. 2 table spoons of margarine
• كوب من مرق السمك. • A cup of fish broth
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود. 2 tea spoons of black pepper
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.2 tea spoons of cumin

طريقة التحضير how to prepare ?

• ننظف ثمار البحر بشكل جيد بوساطة الماء المملح، ونزيل رؤوس الجمبري، ونقطع الكابوريا باستخدام السكين إلى نصفين.
• Clean the seafood well with salted water, remove the shrimp heads, and cut the crab with the knife in half.
• نسلق سمك الفيليه في وعاء متوسط الحجم على نار منخفضة.
• Boil the fillet in a medium-sized bowl over low heat.
• نتبل السمك بالكمون، والفلفل الأسود، والمرق، والملح، ونتركه حتى يستوي تماماً.
• Season the fish with cumin, black pepper, gravy, and salt, and leave until fully cooked.
• نذوّب السمن في وعاء متوسط الحجم على نار هادئة، ثمّ نضيف البصل إليه.
• Melt the margarine in a medium bowl over low heat, then add the onion.
• نضيف ثمار البحر إلى مزيج البصل، ونقلب المكوّنات جيداً مدة عشر دقائق، ثمّ نرش الدقيق عليها، ونقلبها مدة ثلاث دقائق إضافيّة.
• Add the seafood to the onion mixture, stir well for 10 minutes, then sprinkle the flour on top, stir for another 3 minutes.
• نضيف فيليه السمك إلى المزيج، ثمّ نصب الماء بشكل تدريجي مع التقليب بشكل مستمر حتى يصبح قوام المزيج سميكاً.
• Add the fish fillet to the mixture, then gradually pour the water, stirring continuously until the mixture is thick.
• نصبّ الحليب فوق المزيج، وننكهه بالملح، ونتركه على النار حتى يصبح الحليب ساحناً دون وصوله إلى درجة الغليان.
• Pour the milk over the mixture, flavor it with salt, and leave it on the fire until the milk is warm without boiling.
• نرفع الوعاء عن النار، ونصب مزيج الشوربة في طبق عميق للتقديم.
• Remove from heat and pour the soup mixture into a deep serving dish