طريقة عمل سلطة الكرنب(الملفوف) والجزر

محشى ورق عنب  Stuffed Grape Leaves

محشى ورق عنب بشرائح الليمون

المكوّنات ingredients

·       0.5 كيلو ورق عنب

·       0.5 كيلو رز مصري

·       0.5 ليتر مرق  لحم

·         فنجان عصير ليمون

·         فنجان زيت زيتون

·         شرائح لمون

·       1 طماطم, حلقات

·       1 بصل, حلقات

·       1 بصلة, كبيرة, مبشورة

·         راس ثوم مقشر

·         ملعقة كبيرة سمن بلدى

·       عصير طماطم

·         فلفل
·         شبت وبقدونس وكسبرة

·         بهارات

·         ملح

            ·       0.5 kg grape leaves

            ·       0.5 kg Egyptian rice

            ·       0.5 liters meat broth

            ·       A cup of lemon juice 

            ·       A cup of olive oil

            ·       1 tomato, shaved

            ·       1 onion, shaved

            ·       Lemon slices

            ·       1 onion, large, grated

            ·       Tomato juice

            ·        Garlic head, peeled

            ·       1 tablespoon margarine

            ·       Pepper

            ·       Spices

            ·       salt

          ·   Dill, parsley and coriander

الخطوات  steps

1.    يغسل جيدا ورق العنب ويوضع في ماء مغلي.

·       Wash grape leaves well and put in boiling water.

2.    ثم يغسل بماء بارد ويصفى.

·        Then wash with cold water and drain. 

3.    نغسل الرز ويصفى.

·        Wash the rice and drain.

4.    نبشر البصلة ونضيفها الى الزيت والسمن في حلة على النار الى ان يصبح لون البصل احمر ثم نضيف عليها عصير الطماطم والملح والفلفل والبهارات ونتركها تتسبك ثم نضيف الأرز والشبت والبقدونس والكسبرة الخضراء للخليط ونقلب الخلطة جيدا.

•      Sprinkle the onion and add it to the oil and margarine in a pot on the fire until the color of the onion becomes red and then add the tomato juice, salt, pepper and spices and let it overwhelmed then add rice, dill, parsley and green coriander mixture and turn the mixture well.

        

5.    في حلة نرص حلقات الطماطم والبصل ونضع فصوص الثوم وعيدان ورق العنب.

·        In a pot put tomato and onion rings, garlic cloves and grape leaves.

6.    نحشي ورق العنب.

·        Stuff the grape leaves and put them in the pot.

7.    نضيف المرق وشرائح اليمون وعصير الليمون ونضع طبق فوق المحشي ونغطي الحلة. تغلي ثم نهدىء النار حتى تمام النضج.

·       Add the meat broth, lemon juice and lemon slices, 

place a dish over the stuffed, and cover the pot.

let it Boil and then calm the fire until full maturity.