طريقة عمل سلطة الكرنب(الملفوف) والجزر

 كفتة لحم مفروم   Minced meat kofta

كفتة عالفحم (كفتة الحاتى)

المكوّنات ingredients

• ثلاثمئة غرام من لحم بقر مفروم.
• ثلاثمئة غرام من لحم خروف مفروم.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع كأس من البقدونس المفروم.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• ملح حسب الرغبة.

• 300 grams of minced beef.
• 300 grams of minced lamb.
• 2 teaspoons paprika.
* small teaspoon chopped coriander
• Half a teaspoon of cumin.
• Half a tea spoon of cinnamon.
* 1/4 cup of chopped parsley.
• Six cloves of mashed garlic.
• Salt, to taste as desired.

طريقة التحضير how to prepare?

• نضع لحم البقر، ولحم الخروف، والثوم، والبقدونس، والكزبرة في محضرة الطعام.
• Put the beef, lamb, garlic, parsley, and coriander in the food processor.
• نخلط المكوّنات جيداً.
• Mix ingredients well.
• نوزع الخليط في وعاء متوسّط الحجم، ثم ننكهه بالبابريكا، والكمون، والقرفة، والملح.
• Spread the mixture in a medium bowl and flavor with paprika, cumin, cinnamon and salt.
• نخلط المكونات مجدداً مستخدمين يدينا إلى أن نحصل على خليط متجانس.
• Mix the ingredients again using our hands until we get a homogeneous mixture.
• ندخل الخليط إلى الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يجمد.
• Put the mixture into the refrigerator for thirty minutes until it is frozen.
• نشك الخليط في عيدان خشبية صغيرة الحجم، ثم نشويها على الفحم لمدة دقيقتين من كل جانب إلى أن تنضج وتحمر.
• Put the mixture in small wooden chopsticks, then grill on charcoal for two minutes from each side to mature and brown.