طريقة عمل سلطة الكرنب(الملفوف) والجزر

 شوربة الجمبري بالشطة Shrimp with Chili Soup  

طريقة عمل شوربة الجمبري بالشطة

المكوّنات ingredients

• ملعقةٌ كبيرةٌ من الزيت النباتيّ. 1 tablespoon vegetable oil
• حبةٌ من البصل المفروم. A piece of chopped onion
• ملعقةٌ كبيرةٌ من الزنجبيل المقطّع لشرائح. 1 tablespoon of sliced ginger
• حبتان من الثوم مقطّعان إلى شرائح. 2 pieces of garlic, sliced
• شريحتان من عود الليمون. Two slices of lemon stick
• رشّةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود المطحون. A small sprinkle of ground black pepper.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطة المجروشة. Half a teaspoon of crushed pepper.
• اثنتا عشرة حبةً من الجمبري. Twelve PIECES OF SHRIMPS
• حبة جزرٍ متوسّطة الحجم ومجروشة. Medium-sized carrot and Crushed
• أربع أكوابٍ من مرق السمك أو الماء. Four cups of fish or water broth
• ملعقتان صغيرتان من النشا. Two teaspoons of starch
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح. Half a teaspoon of salt
• قرونٌ من الفلفل الحار الأحمر.  Some of red chili
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض. Two teaspoons of lemon juice.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من صوص المحار وهذا المكوّن يكون حسب الرغبة والذوق. A tablespoon of oyster sauce and this ingredient is as your taste.

طريقة التحضير how to prepare?

• تسخين الزيت في مقلاةٍ وإضافة البصل والثوم والزنجبيل وتقليبها لتذبل مع الحرص على عدم تغيّر لونها.
• Heat oil in a pan and add onion, garlic and ginger and stir to wither, making sure not to change color.

• إضافة عشبة الليمون والفلفل الأسود، والشطّة، والجمبري، والجزر، وتقليب المكوّنات على نارٍ قويّة الحرارة حتى يتحوّل الجمبري للون البرتقاليّ.
• Add lemongrass, black pepper, pepper, shrimp, carrots, and stir over high heat until shrimps turn orange.

• تذويب النشا في المرق وإضافة الجمبري، والملح، والبهار، والفلفل الأحمر، وترك المكوّنات تغلي مع استمرار التحريك والتقليب.
• Dissolve the starch in the broth and add the shrimp, salt, pepper and red pepper, and let the ingredients boil while stirring.

• تغطية المقلاة وترك الشوربة على نارٍ هادئة الحرارة لما يقارب العشر دقائق وإضافة عصير الليمون وصوص المحار إليها وتقدم في صحنٍ مناسبٍ للتقديم.
• Cover the pan and leave the soup over low heat for about ten minutes and add lemon juice and oyster sauce to it and serve in a dish suitable for serving.