طريقة عمل سلطة الكرنب(الملفوف) والجزر

 

طريقة عمل شوربة ثمار البحر
شوربة السى فود

شوربة ثمار البحر Seafood soup

المكونات ingredients

• ربع كوب من زيت الزيتون A quarter cup of olive oil.
• حبّة واحدة كبيرة من البصل المفروم بشكل خشن. One large grain of finely chopped onion.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس. Four cloves of mashed garlic
• ملعقة صغيرة ونصف من الزعتر الطازج المفروم. Tiny teaspoon chopped fresh thyme.
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف. 2 teaspoons dried thyme
• نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار. Half a teaspoon of hot red pepper flakes.
• ورقة واحدة من أوراق الغار. One leaf of bay leaves
• علبة واحدة من الطماطم المقشرة. One can of peeled tomatoes
• كوب وربع من المرق الجاهز. A cup and a quarter of ready broth
• كوب من مرقة السمك الجاهز. A cup of ready-made fish stock
• كيلو من الكابوريا الكبير المقشر، والمقطع إلى قطع متوسطة الحرارة. A kilo of large peeled crab, cut into medium heat pieces.
• أربع وعشرون قطعة من المحار. Twenty-four pieces of oysters
• ثلاثون حبّة من الجمبرى المقشر. Thirty grains of peeled shrimps
• نصف كيلو من سمك الفيليه الأبيض. Half a kilo of white fillet
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة Salt and black pepper to taste.
• نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً خشناً. Half a cup of chopped parsley coarsely.
• كوب وربع من الماء A cup and a quarter of water.

طريقة التحضير how to prepare ?

• ضعي زيت الزيتون في قدر فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
• Place the olive oil in a saucepan over medium heat.

• أضيفي البصل والثوم وقلّبيه في الزيت لمدّة ثلاث دقائق.
• Add the onion and garlic and stir in the oil for three minutes.

• أضيفي الزعتر الطازج، والمجفف، والفلفل الحار، وورقة الغار.
• Add fresh thyme, dried, chili and bay leaf.

• أضيفي الطماطم مع العصير الموجود في العلبة، والمرق، والماء، عندما تغلي الشوربة، قللي الحرارة واتركيها لمدّة عشر دقائق.
• Add the tomatoes with the juice in the can, broth, and water. When the soup boils, reduce heat and leave for 10 minutes.

• أضيفي المحار واتركيه لمدّة عشر دقائق أو حتى تتفتح حبات المحار، ثمّ أضيفي سمك الفيليه، والسرطان، واتركيه إلى أن ينضج الدجاج.
• Add the oysters and leave for 10 minutes or until the oyster’s bloom, then add the fillet fish, crab, and leave until the chicken is cooked.

• أضيفي الجمبرى واتركيه لمدّة دقيقتين أو ثلاث دقائق، تخلصي من ورقة الغار وأي من قطع المحار التي لم تُفتح.
• Add the prawns and leave for two or three minutes. Remove the bay leaf and any unused shellfish pieces.

• تبلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود، وزيّنيه بالبقدونس المفروم، ثمّ قدّميه ساخناً.
• Season the soup with salt and black pepper, garnish with chopped parsley, then serve hot.