طريقة عمل سلطة الكرنب(الملفوف) والجزر

 سمك التونة المقلى Fried tuna

المكوّنات ingredients  

• سمكة تونة كبيرة الحجم.
• فصان من الثوم.
• نصف حزمة بقدونس.
• حبة فلفل أخضر.
• حبتان من الطماطم.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• رشة من الملح.
• زيت للقلي.
• • Large tuna fish.
  • Cloves of garlic.
  • Half a pack of parsley.
  • 1 piece of Green pepper.
  • 2 tomatoes.
  • 1 teaspoon of mixed spices.
  • A pinch of salt.
  • frying oil.

طريقة التحضير how to prepare?

• يُغسل السمك جيداً بالماء والليمون والدقيق، وينظف البطن أيضاً.
• Wash the fish thoroughly with water, lemon and flour, and also clean the abdomen.

• يُقطع الرأس والذيل، وتُقطع السمكة إلى أجزاء على شكل مربعات.
• Cut the head and tail, and cut the fish into squares.

• يضاف الثوم، والبقدونس، والملح والبهار معاً (التتبيلة)، يُتبّل السمك جيداً.
• Add garlic, parsley, salt and spices together, seasoning the fish well.

• يُوضع في الثلاجة ويُترك لعدة ساعات.
• Place in refrigerator and leave for several hours.

• يُسخّن زيت القلي على النار، ويُحضّر الدقيق.
• Heat the frying oil on the fire, and prepare the flour.

• تُوضع قطعة السمك في الدقيق، ثم تُوضع على النار وتقلى.
• Place the fish in the flour, place on the fire and fry.

• تُترك السمكة في الزيت حتى تنضج ويُصبح لونها ذهبياً مائلاً للحمرة، ثم تُرفع من النار وتُوضع في صينية مجهزة من قبل بالورق حتى تمتص زيت القلي منها.
• Leave the fish in the oil until they mature and become reddish-golden, then remove from the fire and placed in a pre-prepared tray with kitchen tissues to absorb the frying oil.

• تُرص في صحون، ويمكن تزيينها بالجرجير، أو البقدونس، وشرائح الليمون، وتُقدّم للأكل، ويُفضّل تقديمها مع الأرز الأصفر أو الخبز الساخن.
• serve in dishes, can be decorated with watercress, or parsley, and lemon slices, and served to eat, preferably served with yellow rice or hot bread.