طريقة عمل سلطة الكرنب(الملفوف) والجزر

 شوربة السي فود بالجزر   Seafood soup with carrots

طريقة عمل شوربة السي فود بالجزر

المكوّنات ingredients

• مئتان وخمسون غراماً من الجمبري Two hundred and fifty grams of shrimp.
• مئتان وخمسون غراماً من الكاليماري. Two hundred and fifty grams of calamari
• مئتان وخمسون غراماً من قواقع البحر. Two hundred and fifty grams of sea shells
• مئتان وخمسون غراماً من السمك الفيليه. Two hundred and fifty grams of fish fillet
• خمسمئة غراماً من الجزر. Five hundred grams of carrots
• فصّان من الثوم المهروس. Two cloves of mashed garlic
• عود من الكرفس. Chopstick from celery
• رأس من البصل صغير الحجم، والمفروم ناعماً. Onion head small, finely chopped
• ملعقة صغيرة من البابريكا. 1 teaspoon paprika
• رشّة من الملح. A pinch of salt
• رشّة من الفلفل الأسود. A pinch of black pepper
• القليل من الفلفل الأحمر الحارّ والفلفل الأخضر. A little hot red pepper and green pepper
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور Half a teaspoon of grated ginger.
• رشة من جوزة الطيب Pinch of nutmeg.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. Three tablespoons of olive oil
• خمسمئة مليلترٍ من مرق الدجاج، أو الماء 500 ml of chicken broth, or water.

طريقة التحضير how to prepare?

• اغسلي الجزر وقشّريه، ثمّ اسلقيه في كمية قليلة من الماء مع عود الكرفس.
• Wash the carrots and crusts, then boil in a small amount of water with the celery stick.

• صفي الجزر المسلوق من الماء، ودعيه جانباً حتّى يبرد، ثمّ اهرسيه باستخدام الخلاط الكهربائي حتّى يصبح كريمي الملمس.
• Drain the boiled carrots from the water, set aside to cool, then mash with an electric mixer until creamy.

• سخنى زيت الزيتون، وقلبي الثوم والبصل فيه حتّى يذبلا.
• Heat the olive oil, and stir the garlic and onion until it melts.

• أضيفي الزنجبيل، واتركي المكونات على نار متوسطة لمدّة دقيقتين.
• Add the ginger and leave on medium heat for 2 minutes.

• ضعي الجمبري، وفيليه السمك، والقواقع البحرية، والكاليماري، وقلبيها جيّداً، واتركيها على النار لأربع دقائق أخرى.
• Put the shrimp, fish fillet, sea snails, calamari, and stir well, and leave it on fire for another four minutes.

• نكهي المكونات بالبابريكا، وأضيفي خليط الجزر والكرفس لها.
• Flavor the ingredients with Paprika and add the carrot and celery mixture.

• اسكبي مرق الدجاج حتّى تنغمر جميع المكونات، واتركيها على النار حتّى تغلي.
• Pour the chicken broth until all the ingredients are submerged, and leave to heat until it boils.

• أضيفي الملح، والفلفل الحارّ، وجوزة الطيب، وقلبي الشوربة قليلاً.
• Add salt, chili, nutmeg, and stir a little soup.

• قدّمي الشوربة مع بعض شرائح الّليمون الحامض.
• Serve with some lemon slices.