طريقة عمل سلطة الكرنب(الملفوف) والجزر

 الفول المدمّس بصلصة التوم Fava beans with garlic sauce

المكونات ingredients

• كوبان من الفول المسلوق (المدمس).
• 5 حبة طماطم مبشورة.
• 5 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيره كمون مطحون.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم (للزينة).
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (للزينة).

• 2 cups boiled fava beans
• 5 grated tomatoes.
• 5 tablespoons of mashed garlic.
• Half a teaspoon ground cumin.
• tablespoon vinegar.
• 2 tablespoons chopped parsley (for decoration).
• A quarter cup of olive oil.
• Salt and black pepper to taste.
• 3 tablespoons of olive oil (for decoration).

طريقة التحضير how to prepare?

• نخلط جميع المكونات في قدر على النار ونتركها تغلي على نار متوسطة، ثم باستخدام أداة هرس البطاطا نهرس المكونات مع بعضها حتى تندمج وتتجانس.
• لعمل الصلصة:

في زيت ساخن على النار نضيف الثوم المهروس الى ان يصفر لونه نضيف الطماطم المبشورة وملعقة الخل والملح والكمون والفلفل الأسود ونترك الخليط يتسبك.

• نرفع القدر عن النار ونمزج الخليط مع صلصة الطماطم، ونضع الفول في طبق التقديم ونزيّنه بالبقدونس وملعقتين من زيت الزيتون.
• نقدّم الفول مع البصل الأخضر والخبز.

• Mix all the ingredients in a saucepan over the fire and let it boil over medium heat, then using the potato mash tool mash all the ingredients together until combined.
• To make the sauce:
In a hot oil on the fire add the mashed garlic to be yellow color then add grated tomatoes and a spoon of vinegar, salt, cumin and black pepper and let the mixture.
• Remove from heat and mix with tomato sauce, place the beans in a serving dish and garnish with parsley and 2 tablespoons of olive oil.
• Serve beans with spring onions and bread.