طريقة عمل سلطة الكرنب(الملفوف) والجزر

 شوربة السّي فود بالنّكهة الحارّة Seafood soup with spicy flavor

طريقة عمل شوربة السّي فود بالنّكهة الحارّة

المكوّنات ingredients

• ثمار البحر المشكّلة (كلاماري(السبيط)، وحبّار، ومحار(جندوفلى)، وروبيان(جمبرى)، وسلطعون(كابوريا)، وكركند(استاكوزا)، وأخطبوط) وقطعة من سمك الفيلية.
• Amount of seafood (calamari, squid, oyster, shrimp, crab, lobster, octopus and fillet of fish.
• مطيّبات صحيحة لسلق فواكه البحر (ورق لورا، وبعض فصوص الثّوم، وبعض حب الهال(الحبهان)، وبصلة مقطّعة إلى أرباع).
• some flavors for boiling seafood (pay leaves, some garlic cloves, some cardamom, onions cut into quarters).
• مطيّبات مطحونة؛ ملعقة كبيرة من (البصل البودرة، وثوم البودرة، وزنجبيل البودرة، والفلفل الأبيض، وببريكا حارّة).
• 1 tablespoon (onion powder, garlic powder, ginger powder, white pepper, and hot paprika).
• كوب من كريمة الطّبخ. A glass of cooking cream
• ملح حسب الرّغبة A Salt as desired
• ملعقة من الزّبدةA Spoon of butter.
• ملعقة من الدّقيق. A Spoon of flour

طريقة التحضير how to prepare?

• بدايةً قومي بغسل ثمار البحر بالماء المضاف له قليلٌ من الملح، واتركيها لربع ساعة، ثمّ قومي بشطفها بالماء الجاري جيداً.
• First wash the seafood with added salt, leave it for a quarter of an hour, then rinse it with running water.

• في قدرٍ على النّار أضيفي ماءً كافياً لعمليّة السّلق، وأضيفي المطيّبات الصّحيحة على التّوالي.
• In a saucepan add enough water to the boiling process, and add the correct flavors, respectively.

• أضيفي ثمار البحر كاملةً في ماء السّلق واتركيها لربع ساعةٍ فقط؛ حيثُ إنّ كثرة السّلق تفقدها الكثير من الخواص، وتُقلّل من الرّطوبة بداخلها
• Add the whole seafood in the boiling water and leave it for only a quarter of an hour, as too much BOILING loses many properties and reduces the moisture inside.

• انتشلي ثمار البحر مع الاحتفاظ بماء السّلق.
• Pick up the seafood while keeping the boiling water.

• أضيفي ملعقةً من الزّبدة والدّقيق في قدرٍ آخر على النّار، وقلّبي حتّى يتشبّع الدّقيق بالزّبدة.
• Add a spoon of butter and flour in another saucepan over the fire, and stir until the flour is saturated with butter.

• أضيفي ماء سلق ثمار البحر وقلّبي حتّى تحصلي على مرقٍ كثيف القوام قليلاً.
• Add boiling water (fish broth) and stir until you get a slightly thick broth.

• أضيفي ثمار البحر والمطيّبات المطحونة، وقلّبي المكونات، واتركيها خمس دقائق على النّار.
• Add the seafood and ground herbs, stir in the ingredients, and leave it on fire for five minutes

• أضيفي كوب الكريمة وقلّبي الحساء مرةً أخرى، واتركيه لخمس دقائقٍ إضافيةٍ ليكون جاهزاً للسّكب والتّقديم.
• Add the cup of cream and stir the soup again, and leave for another five minutes to be ready to pour and serve.

• وزّعي السّي فود في أطباقٍ مخصّصة للحساء، وزيّنيها برشةٍ من البقدونس المفروم.
• Spread the seafood in soup dishes and garnish with a sprinkle of chopped parsley.

• يمكنكِ إعداد السّي فود بنفس الطّريقة دون إضافة الكريمة.
• You can prepare seafood in the same way without adding cream.

• يمكنكِ شراء ثمار البحر كلّ صنفٍ على حدة أو شراؤه معبأً بأكياسٍ ويكون مقطّعاً وجاهزاً لإعداد السّي فود.
• You can buy seafood each item separately or buy it packed in bags and be chopped and ready to prepare seafood.

• يمكنكِ إضافة الجمبري بالقشر، ويُقشّر أثناء تناول الحساء مع انتزاع الرّأس كما يُقدم في مطاعم الأسماك.
• You can add shrimp with its shell, peel while eating soup and grab the head as it is served in fish restaurants.

• قدّمي حساء السّي فود كطبقٍ أوليّ قبل تقديم طبق السّمك الرّئيسيّ.
• Serve the seafood soup as a primary dish before serving the main fish dish.