طريقة عمل سلطة الكرنب(الملفوف) والجزر

 سمك التونة

ان سمك التونة من الأسماك التي تعيش في المحيطات، وهي ذات لحوم حمراء أو وردية اللون، وتحتوي لحومها على عناصر غذائية كثيرة جدا، فهي تحتوي على سعرات حرارية، ودهون، وبروتينات، ودهون مشبعة، وكولسترول بالنسب الأتية:

ولكنه لا يحتوي على أي من الألياف، والكربوهيدرات.

يحتوي كل 100غ من سمك التونة النيء، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية:

·         السعرات الحرارية: 144

·         الدهون: 4.90

·         الدهون المشبعة: 1.25

·         الكربوهيدرات: 0

·         الألياف: 0

·         البروتينات: 23.33

·         الكولسترول: 38

كيفية طبخ سمك التونة

ينتشر سمك التونة بين الناس بكثرة على شكل معلبات حيث انه غذاء محبوب ومفضل للكثيرين، وهو مفيد جداً وسهل التحضير، فما عليك إلّا أن نزع الغطاء الذي يكون في العلبة، وذلك بواسطة مفتاح صغير موجود فيه، ثم تضعه على الأرز أو الفطائر او البيتزا او المكرونة او السلطة، ومن الممكن تناوله وحده بالخبز، وهو لذيذ الطعم وكثير الفوائد.

أكدت إحدى الدراسات أن تناول سمك التونة مرتين أسبوعياً يساعد في منع الإصابة بالأزمات القلبية والسكتات الدماغية. فأسماك التونة تحتوي على زيوت غنية بمادة "أوميجا3" ومادة "إن3", وهما من المواد التي ثبتت فعاليتها في وقف ضربات القلب الغير منتظمة التي تؤدي إلى حدوث الأزمة القلبية.

في نفس الوقت يحتوي سمك التونة على نسبة غير اعتيادية من مركبات الهيستامين التي تتسبب النسب العالية منها بظهور طفح الجلد التحسسي والغثيان عند الإنسان لهذا يجب تجنب الإكثار من تناول سمك التونة مع الانتباه الى تناول كميات قليلة منه، للاستفادة من فوائده على القلب دون أضرار قد تصيب جسم الإنسان من ناحية أخرى.

1- فوائد التونة لعلاج مرض السرطان:

 اكتشف الباحثون مؤخراً أن التونة تحتوي على السيلينوم في تركيب فريد من نوعه يسمى سيلينونين يلعب دوراً هاماً كمضاد للأكسدة ويحمي خلايا الدم الحمراء من التلف.

2- فوائد التونة للقلب:

 التونة المعلبة مصدر جيد لأحماض أوميجا-3 الدهني وهي دهون صحية غير مشبعة تعمل على تحسين وظائف الأوعية الدموية وتحمي القلب من الأمراض.

3- فوائد التونة للتخسيس:

 التونة عامة منخفضة الكربوهيدرات وغنية بالبروتينات والتي يمكن أن تساهم في خفض وزن الجسم على المدى القصير دون إطالة هذا النوع من الرجيم.

3- فوائد التونة لعلاج الكولسترول:

وفقاً لدراسة أجريت مؤخراً في جامعة كاليفورنيا، فقد وجد الباحثون أن النياسين وهو فيتامين ب2 يعمل على تخفيض نسبة الكولسترول السيء من خلال تعزيز مستويات الكولسترول الجيد.