طريقة عمل سلطة الكرنب(الملفوف) والجزر

 طريقة عمل شوربة السي فود seafood soup

شوربة السي فود seafood soup

المكوّنات ingredients

• مئتان وخمسون غراماً من الجمبري. Two hundred and fifty grams of shrimp
• مئتان وخمسون غراماً من الحبار(السبيط). Two hundred and fifty grams of squid
• مئتان وخمسون غراماً من بلح البحر. Two hundred and fifty grams of mussels
• مئتان وخمسون غراماً من فيليه السمك المقطّع. Two hundred and fifty grams of chopped fish fillet.
• أربع حبات من السلطعون (الكابوريا). Four grains of crab
• كوب من الحليب السائل. A glass of liquid milk
• رأس من البصل كبير الحجم، والمقطع لحلقات. A head of large onion, cut into rings
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض. Three tablespoons of white flour
• ملعقة كبيرة من السمن. Tablespoon of margarine
• مرق سمك حسب الحاجة. Fish Broth as needed
• رشّة من الفلفل الأسود. A pinch of black pepper
• رشّة من الكمون. A sprinkle of cumin

طريقة التحضير how to prepare ?

• اغسلي ثمّار البحر، ونظفيها جيّداً بالماء المملح.
• Wash the seafood, and clean it well with salted water.

• انزعي رؤوس الجمبري، ثمّ قطّعي حبات السلطعون(الكابوريا) إلى أنصاف.
• Remove the shrimp heads, then cut the crab into halves.

• اغمري فيليه السمك بالمرق، ونكهيه بالملح، والكمون، والفُلفُل الأسود، واسلقيه على النار المتوسطة حتّى ينضج.
• Dip the fish fillet with broth, flavor it with salt, cumin, and black pepper, and boil over medium heat until tender.

• أذيبي السمن على نار متوسطة، وقلبي حلقات البصل فيه حتّى تذبل.
• Melt the margarine over medium heat, and stir the onion rings until it wilts.

• صفي ثمّار البحر من الماء، وضعيها في السمن.
• Drain the seafood from the water and put it in the margarine.

• قلبي المكوّنات السابقة لخمسِ دقائق على النار، ثمّ أضيفي الطحين، وقلبي لدقيقتين إضافيتين.
• Stir the previous ingredients for five minutes on the fire, then add the flour, and stir for two more minutes

• ضعي فيله السمك، واسكبي المرق بشكلٍ تدريجيّ.
• Place the fish fillet, and gradually pour the broth.

• حرّكي الخليطَ بشكلٍ مستمرّ حتّى يصبح قوامه سميكاً بعض الشيء.
• Stir the mixture continuously until the texture is slightly thick.

• اسكبي الحليب، ورشّي القليل من الملح، واتركي الخليط على النار حتّى يسخن دون أن يغلي.
• Pour the milk, sprinkle with a little salt, and leave the mixture to heat until it boils